اتغدى مع مطبخ "أهل مصر".. الكريب السوري.. وسلطة البطاطس الألمانية

يقدم مطبخ "أهل مصر" طبق الكريب السوري، وسلطة البطاطس الألمانية، على الغداء.

المقادير:

200 جم من الدجاج

20 جم من الملح

20 جم من الفلفل

40 جم من المخللات

30 جم من الطماطم

20 جم من البصل

20 جم من المايونيز

20 جم من معجون الثوم المشوي

20 جم من البقدونس

خلطة التتبيلة

- 60 جم من الليمون

-30 جم من البهارات

- 20 جم من الملح

- 10 جم الثوم

-20 مل من زيت الزيتون

الكريب

- 60 جم من الطحين

- 30 جم من الكريمة اللباني

- 10 مل من زيت الذرة

- 5 جم من الملح

- 1 بيضة

-100 مل من الحليب

طريقة التحضير:

الكريب

- يوضع الطحين في إناء ويخلط مع الحليب والكريمة اللباني والبيض.

- تمسح مقلاة غير لاصقة بمنديل مبلل بزيت الذرة.

- توضع المقلاة على نار هادئة، ثم يتم صب عجينة الكريب حتى تكون طبقة رقيقة من الكريب تغطي سطح المقلاة.

- بمجرد ظهور فقاعات على سطح قطعة الكريب تقلب على الجهة الأخرى.

- تطفاء النار بعد 30 ثانية من تقليب الكريب.

الشاورمة

- يخلط الليمون في وعاء آخر مع زيت الزيتون والثوم وخليط من البهارات، ثم توضع شرائح الدجاج في هذا الخليط لتتبل.

- يشوح الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج، ثم يضاف البصل والطماطم والبقدونس الطازج، وترفع من على النار.

للتقديم

- يتم خلط المايونيز مع معجون الثوم المشوي، ثم يفرد على سطح الكريب.

- توضع كمية كبيرة من الشاورمة على الكريب، ثم يلف الكريب.

- للتقديم: يوضع الكريب في طبق للتقديم

سلطة البطاطس الألمانية

المقادير

4 رؤوس بطاطس متوسطة – البطاطس تسلق حتى تنضج تمامًا.

8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم

بصلة متوسطة مفرومة.

ملعقة طعام من الدقيق.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

رشة فلفل.

نصف كوب من الماء.

ربع كوب من الخل.

ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير:-

يطهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشًا.

يصفى اللحم ويحفظ الدهن جانبًا.

يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج.

يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل.

يطهى الكل فوق نار خفيفة شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج.

ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها.

يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار.

يرفع المزيج بعد الغليان عن النار وتقطع البطاطس الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر.

ترش الصلصة فوق البطاطس، يرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطس.

ويقدم الطبق ساخنًا.