يعتبر الجلاش من الأصناف التي يمكن تشكيلها بعدة طرق ومذاقات مختلفة، بجانب استخدامه في الحلويات.
"أهل مصر" يقدم جولاش ملفوف بالخضار
12 كيلو جلاش
3 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة جدا
1 حبة جزر كبيرة مبشورة
14 كيلو مشروم
4 فص ثوم
1 حبة بصل مقطعة حلقات
12 حبة كابوتشى متقطعة رفيع جدا
100 جم جبنة موتزاريلا
100 جم جبنة رومي
150 جم زيتون أسود مخلى ومفروم ناعم جدا
1 حبة طماطم بدون بذور ومتقطعة مكعبات رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة الفلفل الاسود
12 ملعقة صغيرة بردقوش
12 ملعقة صغيرة زعتر
1 ثمرة ليمون
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب زيت للقلي
خطوات التحضير
1- فى طاسة على النار نضيف قليل من الزبدة مع الزيت ونشوح المشروم مع الثوم ونضيف عصير الليمون
2- تضاف شرائح البصل ونقلب ثم الكابوتشى المتقطع والتوابل والملح ثم باقى الخضار
3- نرفع الطاسة من على النار ونضيف الجبن
4- نبدأ فى حشو أوراق الجلاش بعد تقطيعها شرائح وتقفل بقليل من الدقيق المضاف إليه الماء
5- يحمر الجلاش فى زيت ساخن
6- بعد التحمير يكون معد للتقديم.