طريقة عمل مكرونة نجرسكو

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بطريقة بسيطة وسهلة لتكفي عدد أفراد أسرتك وإعداد أشهى الأكلات والوجبات في الغذاء مثل المطاعم، مكرونة النجرسكو يحبها الكبار والصغار ويحب أن تكون ملئية بالصوص والجبنة لكي تكون مثل التي بالخارج، سر المكرونة النجرسكوا هنا بالخطوات المشروحة بالتفاصيل، إحصلي على وجبة سريعة ومضمونة وبنتيجة رائعة يحبها جميع أفراد أسرتك.

مكونات طريقة عمل النجرسكو

- 1 كيس مكرونة شرايط أو اسباجتى

- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق

- 2 ملعقة كبيرة من زيت

- 3/4 كيلو إلا ربع لبن

- فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة على حسب رغبتك

- 1 كوب خليط جبن موتزاريلا ورومى وشيدرأو أى انواع جبن لديكى

- ربع معلقة ملح

- رشة فلفل

- رشة قرفة

- معلقة زعتر

مكونات طريقة عمل البشاميل للنجرسكو

- 50 جرام دقيق

- 50 جرام زبدة، مكعبات

- 60 مل حليب السائل

- ملح

- فلفل

طريقة عمل صوص النجرسكو

1- تذوب الزبدة فى قدر على النار، يضاف الدقيق ويُحرك بملعقة خشبية حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلاً.

2- يضاف الحليب تدريجياً ببطء ويُستمر بالتحريك بسرعة كبيرة حتى تكتسب الصلصة قواماً كثيفاً، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المرغوبة.

3- من المهم الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كُتل بالبشاميل، وهذا هو سر نجاحها، تطفأ النار، من ثم يضاف الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُحرّك جيداً.

طريقة عمل مكرونة النجرسكو

1- تسلق المكرونة فى إناء عميق "نصف سواء".

2- يجهز البشاميل بطريقته المعتادة ولكن زودى المياه أو اللبن نجعله قوامه خفيف.

3- يشوح الدقيق فى الزيت ثم نضع اللبن قليلاً فقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.

4- نسلق الفراخ ونقطعها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة زعتر.

5- نخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية بايريكس ونضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوى مع رشة جبنة ثم باقى المكرونة نفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا، وتترك فى الفرن لحين احمرار وجهها.