نادر نور الدين: "الأرجوت" يفرز سموم على القمح ولا يمكن التخلص منها

حذر الدكتور نادر نور الدين مستشار وزير الزراعة الأسبق، من فتح باب استيراد القمح المصاب بالأرجوت مجددا.

وقال في تصريحات خاصة لـ "أهل مصر" إن النسبة الآمنة لوجود الأرجوت في القمح كما حددتها الكودكس، بواقع 0.05% هي نسبة استرشادية وليست مواصفة عالمية.

و أوضح أن هذه النسبة تم تحديدها على أساس معدل استهلاك الفرد من القمح في الدول المتقدمة سنويا والتي تصل الي 65 كيلو سنويا، وتشمل كل المنتجات التي يدخل في صناعتها القمح سواء خبز أو مكرونة وكذا الحلويات، بينما يصل معدل استهلاك الفرد في مصر من القمح في كافة المنتجات بنحو 182 سنويا، ما يعني أن نسبة الأرجوت التي حددتها الكودكس لابد أن تتراجع بمعدل الثلثين في حالة مصر، لأن معدل استهلاك القمح ثلاثة أضعاف الاستهلاك في الخارج.

وقال إن خطورة وجود الأرجوت في القمح ليس الفطر نفسه، ولكن ما يفرزه من سموم تبقي على القمح ولا يمكن التخلص منها سواء بالمعالجة الحرارية أو باستخدام الأشعة ولها تاثيرات ضارة على الإنسان أثبتتها الأبحاث.