الماشروم أو فطر عيش الغراب من الفطريات التي تلعب دور كبير في امداد الجسم بالطاقة والفوائد التي يحتاجها، كما أنه يدخل في أنواع مختلفة من المأكولات ليكسبها مذاق رائع وفوائد كبيرة.
تقدم «أهل مصر» وصفة جديدة لعمل فطيرة الدجاج بالمشروم:
المكونات:
كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
½ كيلو من أوراق الباف باستري.
كوب مشروم مقطع شرائح.
كوب بصل مفروم.
كوب مرق دجاج.
13 كوب مستردة.
¼ كوب كريمة طبخ.
½ كوب عصير عنب بدون سكر.
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة نشا.
2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
بيضة كبيرة مخفوقة.
ملح وفلفل أسمر.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- ضعي الدجاج والمستردة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم الزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
- ارفعي المشروم من المقلاة ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
- أضيفي عصير العنب واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ذوّبي النشا في مرق الدجاج ثم ضعيه على الدجاج ثم أضيفي خليط المشروم وقلبيه باستمرار حتى يغلظ.
- ارفعي الدجاج من على النار ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي جيدًا.
- ضعي طبقة من العجين في صينية مدهونة بالزبدة ثم ادهني الطبقة بالزبدة ثم ضعي طبقة أخرى من العجين.
- ضعي الحشو ثم ضعي طبقة من العجين ثم ادهنيها بالزبدة ثم طبقة أخرى من العجين.
- اصنعي بعض الفتحات الصغيرة بالسكينة.
- شكّلي بعض الجين بواسطة قواطع البسكويت وضعيها فوق الطبقة الأخيرة من العجين.
- ادهني الوجه بالبيض ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يُصبح الوجه ذهبيّا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
