للتحلية.. قدمي كيك الليمون بجوز الهند

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير كيك الليمون بجوز الهند.

المكونات

125 جم زبد في درجة حرارة الغرفة

12 كوب سكر

12 كوب دقيق

12 كوب دقيق بالخميرة

14 كوب جوز هند مجفف

1 ملعقة كبيرة مسحوق حليب جوز الهند

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشور ناعم

2 بيضة

قشر ليمون مسكر للتزيين

التزيين بالليمون

1 كوب سكر بودرة

11 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

-يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويدهن بالزبد 6 صواني توست صغيرة سعة الصينية 12 كوب وتوضع على صينية فرن.

- بإستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبدة والسكر وقشرة الليمون حتى يصبح شاحب ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا ثم يضاف الدقيق وجوز الهند ومسحوق جوز الهند وعصير الليمون ويقلب حتى تمتزج تمامًا ثم يصب بين الصواني وبإستخدام سكين يساوى السطح.

- تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يدخل سيخ في الكيك ويخرج نظيف ثم تقلب على رف سلك لتبرد.

طريقة التزيين بالليمون

- ينخل السكر في طبق صغير وتدريجيا يضاف عصير الليمون مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.

إقتراحات لكيك الليمون الصغير بجوز الهند.

- يفرد التزيين على الجزء العلوي من كل كيكة وتوضع جانبًا حتى تتماسك وتجمل بقشر الليمون المسكر.