ما أحلى اللحم بالكاري

تقدم الشيف نيفين عباس أسهل طريقة لعمل اللحم بالكاري.

المقادير:

21 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة.

ربع كوب زيت.

4 بصل شرائح.

5 فص ثوم شرائح.

1 قرن فلفل أخضر حلو شرائح.

2 حبات طماطم مكعبات.

2 ورق لورا او غار.

2 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة كاري.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.

الطريقة:

سلق اللحم بحيث نضع مع اللحم حوالي أربع أكواب ماء ومعه بصلة واحدة وورقتي اللورا ونرفع الرغوة، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج جيدًا.

نضع في مقلاة زيت ونقلي البصل إلى أن يحمر وبعدها نضع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ونقلبهم ثم نضع اللحم لمدة خمس دقائق نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفلفل والطماطم ولمدة دقيقتين نقلب وأخيرًا نضيف كوب من ماء اللحم المصفى ونضيف الملح والفلفل الأسود والكاري ونضعه على نار هادئة إلى أن ينضج، ويقدم مع الأرز الأبيض.