ينصحك اليوم، مطبخ "أهل مصر" بتجربة صينية البطاطس بالبشاميل، ويقدم مع الأرز المعمر.
- المقادير:
4 صدر دجاج مسحّب
2 بصل، مقطع شرائح
2 بطاطا حجم كبير، مقطع حلقات
2 فص ثوم، مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ورقة غار
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح
للبشاميل:
125 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
12 كوب دقيق أبيض
1 12 كوب حليب بودرة، مذوب في الماء
14 كوب بقدونس، مفروم
جبن موزاريلا حسب الرغبة
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
الطريقة
-يسلق الدجاج مع قليل من الملح وورق الغار ثم يقطع مكعبات متوسطة.
-في قدر، نضع الزبدة وزيت الزيتون ثم الثوم والبصل الشرائح، نضيف الملح والفلفل الاسود ونحرك حتى يذبل البصل.
-يضاف الدجاج المسلوق ويحرك جيدا مع البصل والثوم لحوالي 5 دقائق ثم يرفع الخليط عن النار.
-لتحضير البشاميل، في قدر آخر نضع الزبدة والزيت والدقيق على نار هادئة ويحركوا جيدًا.
-نضع الحليب على دفعات مع التحريك المستمر حتى نحصل على صلصة متماسكة وسائلة نوعا ما.
-نضيف الملح والفلفل ثم البقدونس ونحرك ثم نضيف الجبنة ونرفع البشاميل عن النار.
-في صينية للفرن، توضع كمية جيدة من البشاميل ثم ترص شرائح من البطاطس ثم طبقة من خليط الدجاج وبعدها طبقة من شرائح البطاطس، نضع باقي البشاميل ويرش اخيرا كمية من الجبن.
-تدخل الصينية الى الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل مدة 15 دقيقة ثم تحمر من الأعلى وتقدم بالعافية.
طريقة الأرز المعمر
المقادير
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن، بلدي
2 ملعقة كبيرة زبدة
125 جرام قشدة
1 12 كوب لبن
ملح
فلفل أسود
- الطريقة:
يُحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يُدهن قدر البرام بالسمن وتوضع فيه ملعقة زبدة.
يُغسل الأرز جيدًا ويوضع في القدر.
يُذوب الملح والفلفل الأسود في اللبن ثم يضاف الى الأرز.
يوضع مقدار ملعقة زبدة على اللبن، ثم تُضاف القشدة على الوجه.
يُوضع القدر في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
