تعد المبكبكة هي الوصفة الأشهر في ليبيا، وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار. ويمكن تقديمها كوجبة للغداء أو العشاء، وفيما يلي طريقة عمل المبكبكة الليبية.
اقرأ أيضًا.. تعرفي على الوصفة الأصلية لعمل الأرز بالخلطة
مقادير المبكبكة الليبية
_400 جرام مكرونة.
_نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
_حبتان بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
_ملعقة كبيرة زبدة.
_ملعقة كبيرة زيت نباتي.
_ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
_ فصان من الثوم المهروس.
_ كوب عصير طماطم.
_ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
_ملعقة صغيرة قرفة.
_ملعقة صغيرة كمون.
_ملعقة صغيرة كاري.
_نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
_حبهان.
_قرنفل.
_رشة زنجبيل.
_فلفل حار حسب الرغبة.
_ملح.
_نعناع.
_٦ أكواب ماء.
طريقة عمل المبكبكة
1- في وعاء مناسب توضع ملعقة الزبد والزيت ونضيف قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل.
2- يضاف البصل ويقلب مع اللحم إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الثوم ويقلب.
3- نضيف البهارات والملح ثم كوب عصير الطماطم والصلصلة ويضاف إليهم الماء بالتدريج.
4- عندما ينضج اللحم تقريبًا نضيف البطاطس والمكرونة والنعناع، ثم تترك على نار هادئة إلى أن تنضج، وتقدم ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
