اعرفي طريقة عمل العيش البلدي في البيت خطوة بخطوة

منة موسى

02:06 م

الأربعاء 03/أبريل/2019

اعرفي طريقة عمل العيش البلدي في البيت خطوة بخطوة
حجم الخط A- A+


طريقة عمل العيش البلدي نقدمها من خلال وصفاتنا اليومية، ويعد العيش البلدي من أشهر أنواع الخبز المشهور بها المصريين بمكوناته والردة المعروف بها، ويحتوي الخبز البلدي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية خاصة أنه يحتوي على الردّة التي تعمل على تنظيف الجهاز الهضمي وتفضل أيضا في حالات الحمية الغذائية.

والعيش البلدي أساسي في أغلب الأكلات التي يتناولها المصريين من وجبة الإفطار والغداء والعشاء، وتبحث كثير من النساء على طريقة لعمل العيش البلدي في البيت لضمان نظافته وجودته للحفاظ على صحة عائلتها.



اعرفي طريقة عمل العيش


طريقة عمل العيش البلدي

من خلال التقرير نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل العيش البلدي خطوة بخطوة بطريقة سهلة ونظيفة. 


طريقة عمل العيش البلدي
المكونات: 

2 كوب ونصف دقيق

½ كوب ماء دافىء

قطعة خميرة بيرة مع قليل من السكر والماء الدافئ

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة رده


طريقة عمل العيش البلدي

الخطوات: 

قومي بدعك الخميرة مع السكر وتذاب في قليل من الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تنشط. 


اخلطي الدقيق مع الردة والملح ثم اضيفي الخميرة والماء وتعجن العجينة جيدا لمدة 20 دقيقة مع رفع العجينة وتنزيلها ويسمى فى لغة الخبازين " طب العجينة " ويكون له صوت مسموع والهدف منه هو إدخال الهواء إلى العجينة . 

تعجن العحينة إلى أن متماسكة وطرية، ثم اتركيها تختمر فى مكان دافئ لمدة ساعتين. 

تكور العجينة إلى كور بالحجم المرغوب وترص الكور فى صينية مرشوشة بالردة وتغطى بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 

افردي العجينة علي سطح مرشوش بالردة على شكل أرغفة متوسطة السمك لا رقيقة ولا سميكة. 

ترص الأرغفة في صواني مرشوشة بالردة وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة .

- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وينقل العيش من الصينية الى الفرن باليد مع مراعاة عدم لمسه من الأعلى ويحدف فى الفرن ويخبز على صاجة الفرن مباشرة أو تسخن صينية للخبز في الفرن جيدا ثم تخرج وتوضع فيها العجينة وهى ساخنة وتدخل الفرن . 

- تستغرق تسوية الخبز حوالي 5 دقائق مع المتابعة المستمرة بعد أول دقيقتين ويترك فى الفرن إلى أن ينتفخ ويترك بعدها 10 ثواني ثم يخرج من الفرن. 


واخيرا قومي بتغطية العيش حتى يظل محتفظ بطريانه. 


موضوعات متعلقة