الكبدة البلدي الأصلية.. الأسرار والتكات (فيديو)

الشيماء زيدان

01:57 ص

الإثنين 27/مايو/2019

الكبدة البلدي الأصلية.. الأسرار والتكات (فيديو)
صورة أرشيفية
حجم الخط A- A+

عرضت الشيف "هالة الشرشابي"، خلال تقديمها حلقة أمس الأحد، ببرنامج "على قد الإيد"، على قناة "cbcسفرة"، طريقة عمل الكبدة البلدي بالطريقة الصحيحة التي تجعلها مضبوطة مثلما تصنعها الأمهات، مبينة المقادير على النحو التالي:



كبدة قطع صغيرة
ثوم
عصير ليمون
سمنة
كمون
فلفل رومي
فلفل حار
ملح
فلفل اسود

اقرأ أيضا.. سمك مشوي بالفحم على طريقة الشيف شربيني (فيديو)

وأوضحت "الشرشابي"، طريقة عمل الكبدة البلدي على النحو التالي:

وضع عصير الليمون على الكبدة مع التقليب الجيد وتركها في الإناء.
وضع ملعقتين كبيرتين من السمن في اناء على النار.
اضافة الكبدة وعليها كمية مناسبة من البهارات والملح والفلفل الأسود.
تقليب الكبدة مع البهارات جيدًا لمدة من الوقت.
اضافة الفلفل الرومي والفلفل الحامي مع التقليب جيدًا.
اضافة ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع التقليب الجيد.
تركها على النار مدة قليلة للغاية مع التقليب، ومن ثم تقديمها للأكل.

موضوعات متعلقة