اللحم الضاني من اللحوم التى يقبل البعض على تناولها بالرغم من أنها دسمة وتدخل فى أصناف مختلفة منها الحنيذ، وهناك الكثيرون من السيدات لا يستطيعون إعداده داخل المنزل ويقومون بشراءه من المطاعم، لذلك نقدم لك الطريقة الأصلية "للحنيذ".
مقادير عمل الحنيذ
3 أكواب من الأرز
ملعقتان صغيرتان خل
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة زعفران "صبغة"
نصف كوب زيت
2 حبة من الليمون الأسود الجاف"بهارات صحيحة"
2 عود قرفة
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
رأس ثوم
2 قرن فلفل أخضر حار
2 بصل أخضر
2 عود "كرات إفرنجي"
عرقان بقدونس
قطعة فحم
1 كيلو من اللحم الضاني
نصف دجاجة
أقرأأيضاً..إليكِ طريقة عمل المسقعة الدايت "لو بتعملي ريجيم".. خطوات سهلة وغير مكلفة
طريقة عمل الحنيذ
نخلط جميع البهارات مع الزيت والملح، وتدهن بها الدجاج واللحمة من جميع الجهات، نحضر قدر الضغط الخاص ونضع الكرات في أسفل القدر ليعطي نكهة مميزة ويمنع القدر من الحرق ونضع في داخله وعاء أصغر بداخله الأرز والماء والبهارات الصحيحة "ليمون أسود، قرفة، قرنفل" والملح، ومن ثم نضع الشبك نضيف عليه اللحم والدجاج، نغطي القدر، ونتركه على نار قوية لمدة 5 دقائق، ومن ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 60 دقيقة.
نحضر فلفل الرومي ونفرغ داخلها ونضع فيها ملعقة سمن بلدي وجمرة، ونفتح غطاء القدر ونضع بداخله الفلفل والجمرة ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 5 دقائق،ض نقدمه في صحن التقديم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
