يفضل الكبار والصغار في هذا الحر تناول أى شيء بارد ينعش اليوم، ولكن مع حب الأطفال والكبار للمثلجات وشدة إقبالهم عليها يصعب توافرها بشكل دائم، ولكن مع المثلجات المنزلية يسهل توفير المثلجات بشكل دائم وتكون مضمونة و مذاقها أكثر حضورا.
لتحضير المثلجات الفانيليا
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- مغلف واحد من كريمة الخفق.
- كوب إلاّ ربعًا من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق النشا.
طريقة التحضير
1- يوضع صفار البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية ويُخفق جيدًا، ثم يضاف إليه نصف كوب من السكر، ومسحوق النشا، وملعقة صغيرة من الفانيلا.
2- تُخفق المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح قوام الخليط سميكًا.
3- يوضع الحليب في إناءٍ على النار، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الفانيلا ثم يُحرك ويُترك إلى أن يغلي.
4- يُسكب مزيج صفار البيض في إناء الحليب، ويقلب على نارٍ خفيفة حتى يتكاثف المزيج.
5- يُصفى المزيج في وعاءٍ مناسب باستعمال مصفاة ذات ثقوبٍ صغيرة، ثم يُغطى ويُترك حتى يبرد.
6- توضع الكريمة في وعاء ويضاف إليها ربع كوب من السكر، وتُخلط المكونات حتى يصبح قوام الكريمة كثيفًا.
7- يُخلط المزيج السابق مع خليط الكريمة، ثم يُسكب في وعاء ويُحفظ في المجمدة لمدة ست ساعات، مع الحرص على تحريكه بالشوكة كل ساعتين، وإعادته إلى الثلاجة.
8- يُخرج الآيس كريم من المجمدة، ويوضع في أطباق التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً.
اقرأ أيضا: أسهل طريقة عمل الأيس كريم في البيت لسعادة أطفالك في الصيف
طريقة صنع مثلجات توت العليق
المكونات
- أربعة أكواب من توت العليق.
- صفار أربع بيضات.
- كوب ونصف الكوب من الكريمة الطازجة.
- كوب إلاّ ربعًا من السكر المطحون.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
1- يوضع مقدار ربع كوب من السكر المطحون، وتوت العليق في قدرٍ على النار، يُقلب المزيج ويُترك إلى أن يصبح قوامه سميكًا.
2- يوضع صفار البيض في الوعاء الخاص بالخلاط، ويضاف إليه الكمية المتبقية من السكر المطحون ويُخفق المزيج جيدًا.
3- توضع الكريمة الطازجة في قدرٍ على النار وتُترك إلى أن تغلي، ثم يضاف إليها خليط صفار البيض ويُقلب المزيج باستمرار.
4- يُرفع مزيج الكريمة والبيض عن النار بعد أن يصبح قوامه كثيفًا، ثم يوضع جانبًا إلى أن يبرد.
5- يخلط مزيج الكريمة مع مزيج توت العليق، ويضاف إليه عصير الليمون، وتُقلب المكونات مع بعضها حتى يتجانس الخليط. يوضع الخليط في محضرة الطعام، ويُخلط إلى أن يصبح قوامه ناعمًا، ثم يُسكب في وعاءٍ مناسب محكم الإغلاق، ويُحفظ في المجمدة لمدة ساعتين.
6- يُخرج وعاء المثلجات من المجمدة، ثم يوضع في أطباق التقديم، ويُزيّن بمخفوق الكريمة ويُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل مثلجات الشوكولاتة بدون بيض
المكونات
- كوب وربع من الحليب المكثف المحلى.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب إلاّ ربعًا من مسحوق الكاكاو المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة للتزيين.
طريقة التحضير
1- يوضع الحليب المكثف المحلى ومسحوق الكاكاو في وعاءٍ كبير، وتُخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
2- يوضع في وعاءٍ آخر الفانيلا، والكريمة السائلة وتُخفق المكونات حتى يثخن قوام الخليط.
3- تضاف الكريمة إلى مزيج الكاكاو والحليب المكثف المحلى باستعمال ملعقة تدريجيًا، ويُقلب المزيج ببطء.
4- يحضر وعاء مناسب ويُغطى قاعه وأطرافه بكيس من النايلون، ثم يسكب فيه مزيج المثلجات بالشوكولاتة، ويُحفظ في المجمدة لمدة عشر ساعات.
5- يُخرج وعاء المثلجات من المجمدة، ويسكب الآيس كريم في أطباق التقديم باستعمال المغرفة الخاصة، ثم يُزيّن بخطوط من الشوكولاتة السائلة، ويُقدّم باردًا مع البسكويت.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
