تقدم في المناسبات.. طريقة عمل ليالي لبنان

نقدم لك اليوم وصفة جديدة " ليالي لبنان" وهي من الحلوى اللبنانية المشهورة تتميز بطعمها الشهي وتقدم في المناسبات والعزومات وأعياد الميلاد.

المقادير :

6 أكواب (لتر ونصف) حليب سائل كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

1 كوب سكر

1 كوب سميد الناعم (السيمولينا - Semolina)

1 ملعقة صغيرة ماء الورد

1 ملعقة صغيرة فانيلا (الونيلية)

2 كوب قشطة

نصف كوب فستق حلبي مطحون

الشربات :

1 كوب ماء

1 كوب ونصف سكر

عصرة ربع ليمونة

الطريقة :

أضيفي كمية الحليب كاملة في قدر على النار مع التقليب من حين لآخر ثم المستكة المطحونة والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما، أضيفي السميد على دفعات مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل حبيبات السميد، استمري بالتقليب حتى يثخن المزيج وتبدأ ظهور الفقاعات.

أضيفي ماء الورد والفانيلا في المرحلة النهائية، ابدئي بسكب المزيج بصينية من البايركس، غلفي الصينية بورق النايلون وضعيها في البراد واتركيها حتى تبرد تماماً.

بعد أن تبرد تماماً وزعي القشطة كما ترغبين على السطح ووزعيه بالتساوي حتى تتغلف جميعها، ضعي طبقة من الفستق الحلبي المطحون على وجه القشطة وأدخليها البراد مرة أخرى.

الشربات:

ذوبي السكر في الماء وضعيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.

حينما يصل إلى درجة الغليان. خفضي درجة الحرارة وأضيفي عصرة ربع ليمونة تقريباً، اتركي الشربات يغلي على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم ضعيه جانبا حتى يبرد.

التقديم :

أخرجي صينية ليالي لبنان من البراد وقطعيها لقطع متساوية بالحجم الذي ترغبين به، ضعي قطع ليالي لبنان في أطباق التقديم وأضيفي الشربات على القطع المقدمة فقط .