تعتبر طريقة كباب الحلة من أكلات العيد التي لا تنتهي إبداعاتها ومستمرة معنا إلى ما بعد العيد حيث يفضل التنوع في أشكال الأكلات لكسر الملل وتذوق اللحمة بكافة الأشكال، ويعتبر كباب الحلة من إحدى الأطباق التقليدية المميزة على السفرة التي لا يوجد من يختلف على حبها كما تعتبر طبق سهل الصنع ويقدم بجانب الرز أو المكرونة على حسب الرغبة ولكن هنا سنضيف لها طعم جديد لتنوع والتجديد في الطبق التقليدي واضافة طعم الكراميل والمشاوي، بالخطوات البسيطة إليك طريقة عمل كباب الحلة بأسهل وأبسط المكونات الموجودة في المنزل.
طريقة عمل كباب الحلة بالخطوات البسيطة نقدمها لكم في سلسلة أكلات العيد وما بعد العيد حيث تزداد وجبات وأكلات اللحمة والتي تتطلب التجديد والتنوع.
طريقة عمل كباب الحلة
المكونات
- لحم مقطع بدون عظم (كيلو).
- سمن (ملعقتان كبيرتان).
- بصل مقطع لنصف حلقات رقيقة (5 حبات).
- ثوم مهروس (فصين).
- فلفل أخضر مفروم (2 قرن).
- ملح (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
- بهار مشكل (نصف ملعقة صغيرة).
- بطاطس مقطعة مسلوقة ومحمرة في الثمن (حبتان).
- شوربة اللحم (2كوب).
- فحم شواء (قطعة واحدة).
اقرأ أيضا: طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس فى المنزل
طريقة العمل
1- قومي بوضع ملعقة من السمن في وعاء، وسخنيها على النار، وإضافة قطع اللحم إليها، حيث يتم تشويحها من الجانبين حتى تصل لدرجة الاحمرار على شرط لا ينزل مائها، وينصح باستخدام نار عالية للوصول لدرجة الاحمرار القطع واحدةً تلو الأخرى لتجنب ذلك.
لإعداد البصل بالكراميل
1- ضعي ملعقة من السمن في مقلاة وتسخينها على نار على درجة متوسطة، ضيفي عليها شرائح البصل، وقومي بتقليبها حتى تحصلي على اللون البني الذهبي.
3- ضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف المقلاة، واتركيه إلى أن يبدأ بالذوبان، ثم قومي بتقليب شرائح البصل، مما يعطي نكهة الكراميل إلى الوصفة.
4- ثم قومي بوضع الثوم إلى البصل وقلبيه، ثم إضافة الخليط إلى اللحم المحمر إلى الوعاء.
5- يضاف مرق اللحم، ويتم تركه على نار درجة متوسطة حتى يصل لدرجة النضج، ثم إضافة قطع البطاطس المحمرة.
6- قومي بإشعال قطعة الفحم على النار أو باستخدام قداحة، ثم وضعها على ورقة بصل لوضعها في الوعاء، وإضافة نقطة سمن إليها لتبدأ بالتدخين.
7- إغلاق الوعاء بشكل محكم، وتركه لمدة عشر دقائق دون رفع الغطاء حتى تكتسب الوصفة طعم الكباب المشوي.
8- رفع الغطاء بعد مضي المدة، وإبعاد قطع الفحم.
للتقديم
تقدم الكباب مع الأرز الأبيض أو المكرونة على حسب الرغبة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
