يقترب موسم الدراسة، وتقترب معه معاناة غالبية الأمهات في إعداد الإفطار والسندوتشات للأطفال قبل ذهابهم إلى المدرسة، وتقدم "أهل مصر" خدمة لقراءها من الأمهات في مساعدتهن على إعداد أطعمة غير تقليدية، منها طريقة عمل اللانشون باللحمة، وطريقة عملها كالآتي..
- المكوّنات
نصف كيلو من اللحم المفروم
أربع ملاعق من الجبن الكريمي أو جبن المثلثات حسب الرغبة.
بيضتان كاملتان حجم كبير.
بياض ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
ملعقة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء محضرة الطعام اللحم والجبن ونخلطهم على سرعة عالية حتى يمتزجوا جيداً.
نضيف البيض الكامل والبياض أيضاً ونتابع الخفق على سرعة مرتفعة.
نقوم بإضافة الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونتابع الخفق حتى تتكون لدينا عجينة من اللحم.
نخرج عجينة اللحمة من محضرة الطعام ونفردها على ورق بلاستيكي على طولي.
نبدأ بلف مزيج العجينة على شكل إسطواني ونشدها جيداً أثناء اللف كي نقوم بضغط اللحم تماماً.
نغلقه من الطرفين بشكل تام بحيث نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيداً.
بعد ذلك نقوم بإعادة لفه مرة أخرى بورق ألمنيوم لكي نتأكد من إغلاقه بإحكام.
نقوم بوضع وعاء به ماء على النار حتى يغلي ثم نضيف له ورق الغار والقرفة ومكعب المرق، ثم نضع إسطوانة اللحم في الماء لسلقه لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
نخرج اللحم من الماء ثم نضعه في الثلاجة لكي يبرد تماماً ويتماسك لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
بعد أن يتماسك اللانشون نقوم بإخراجه من الثلاجة وتقطيعه على شكل دوائر رفيعة ثم استعماله بالطريقة التي نفضلها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
