طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل

الطعمية أو الفلافل تعد من أشهر الأطعمة المصرية التى يتم تناولها فى وجبة الإفطار، وتعرف فى مصر، وفى اليمن تسمى بـ" الباجية"، ومع شهرتها واهتمام الملايين حول العالم بتناولها نقدم طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل:

المكونات:

4 أكواب من الفول المجفف المنقوع لمدة 24 ساعة فى الماء

3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة

بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً

نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

زيت نباتي للقلي

ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير:

1 يتم تصفية الفول جيدا من الماء

2 يوضع الفول فى الخلاط الكهربائى، ويضاف إليه الملح والكزبرة والكمون والبهارات المشكلة والبكينج باودر، وتخلط المكونات جيدا لحين الحصول على عجينة ناعمة

3 بعد ذلك يتم وضع العجينة فى إناء عميق وتترك لمدة لاتقل عن 30 دقيقة

4 يضاف للعجينة البقدونس والكزبرة والبصل، ويتم التقليب جيدا بواسطة اليد

5 بعد ذلك تشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة وتغمر من الوجه فى الكزبرة المجففة المطحونة، ثم القلي ف الزيت النباتي.