يعد الزيتون الأخضر المخلل، من أحب الأطباق على السفرة، لذا تفضل السيدات عمله في المنزل، حيث يتم تناوله بجانت أطباق كثيرة، فهو لا غنى عنه مطلقا، ويشرح هذا المقال طريقة إعداد وتحضير الزيتون المخلل في المنزل بكل سهولة.
المكوّنات:
5 كيلو جرام زيتون أخضر.
كيلو ونصف الكيلو جرام من عصير الليمون.
كيلو ليمون مقطع أجزاء متساوية.
3 لتر من الماء.
7 ملاعق كبيرة من الملح الخشن لكل لتر ماء.
فلفل أخضر وفلفل أحمر حار مفروم.
طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل:
يغسل الزيتون ويتم رصه.
ينقع الزيتون بالماء لمدة 3 أيام مع تغيير ماء النقع يوميا.
يصفى الزيتون من الماء ويوضع في برطمان التخليل.
يضاف له الفلفل المقطّع.
نحضر الماء ونضيف الملح، بحيث نضع ملعقةً كبيرة من الملح على كلّ كوب من الماء، وعصير الليمون ثمّ حركي جيداً.
ثم نضيف قطع الليمون، ونغمرها بالماء المذاب فيه الملح داخل البرطمان.
يمكن فتح البرطمان بعد مضي أسبوعين.
وبهذا يكون الزيتون جاهزا لتناوله.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
