طريقة عمل الحمام المشوى

يعتبر الحمام من الأكلات المفضلة للأسر المصرية فهو يتمتع بمذق طيب وقيمة غذائية عالية، ولها أكثر من وصفة أشهرها حشوه بالفريك والأرز لهذا إذا كنتى تبحثين عن وصفة مختلفة لإعداده نقدم إليكى طريقة عمل الحمام المشوى بالسطور القادمة.

مكونات:

6 حمامات

ربع كوب زيت زيتون

2 بصلة مبشورة ناعمة

ربع كوب عصير ليمون

بقدونس مفروم ناعم

زعتر مجفف مفروك

شبت مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لتنظيف الحمام:

ليمون

ملح

ربع كوب خل

طريقة التحضير:

- نغسل الحمام جيدًا وننظفه من الداخل والخارج بالملح والليمون.

- ننقعه فى ماء مالح وربع كوب خل ربع ساعة.

- فى إناء مناسب نخلط البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

تقطيع الحمام

- نشق الحمام من جهة الفخد نصفين لنحصل على شكل مسطح.

- نوزع خلطة النقع على الحمام من الداخل والخارج بالتساوى.

- نغلف الطبق بورق التغليف ونتركه فى الثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات قبل الشى.

- نرتب الحمام فى صينية فرن ونضيف القليل من الماء فى قاع الصينية حتى لا تحترق.

- ندخله الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.

- بعد أن ينضج نحمره من الأعلى.

- ويمكن أن نشويه على الفحم باستخدام الشبك أو نضيف قطعة فحم فى الفرن لإكسابه نكهة الفحم.

- نرتبه فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.

- يقدم مع الأرز بالمكسرات.

طريقة عمل الارز بالمكسرات

يعتبر الارز من الاطباق الجانبية التى تقدم مع اكثيرا من الوصفات كالحمام وغبره لهذا سنقدم طريقة عمل الارز بالمكسرات بخطوات سهلة :

المقادير

نصف كيلو أرز.

البندق.

لوز.

زبيب.

5 ملاعق كبيرة سمن.

4 ملاعق زيت عباد الشمس.

2 كوب ماء.

ملح.

نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل أرز خلطة بالمكسرات

يوضع سمن وزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن.

يضاف ويقلب حتى يتغير لون الأرز إلى اللون الذهبي.

يصب الماء على الأرز والزبيب والملح والسكر.

يترك على النار حتى يغلي ونهدئ الحرارة لمدة ثلث ساعة.

يكسر اللوز والبندق، ويشوح في مقلاة على النار بها سمن ويترك حتى يسخن.

يضاف البندق ويقلب حتى يتغير لونه، ويضاف اللوز ونستمر في التقليب حتى تتحمص المكسرات ويصدر عنها رائحة زكية.

يوضع الأرز في طبق التقديم وترش المكسرات على الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.