يعتبر إسكالوب لحم العجل من الوجبات اللذيذة، إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة على شرائح اللحم التقليدية المقلية مدى الحياة ، فجرب أسكالوب لحم العجل مع صلصة الطماطم والكبر والأوريجانو، التي تشبه إلى حد بعيد شرائح اللحم المقلية، تكفي هذه الوجبة 4 ضيوف.
مكونات إسكالوب بتلو مع صلصة طماطم
4 شرائح لحم بقر.
6 فصوص ثوم.
1 حزمة بقدونس طازج.
ملح.
فلفل أسود.
زيت الزيتون البكر الممتاز.
طحين.
فتات الخبز.
1 بيضة.
زيت الزيتون.
لتحضير الصلصة:
6 طماطم.
زيت الزيتون البكر الممتاز.
ملح.
فلفل اسود.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
رشة من إكليل الجبل.
1 حفنة من نبات الكبر.
تحضير إسكالوب بتلو مع صلصة طماطم
1- لصنع اسكالوب لحم العجل بصلصة الطماطم والكبر والأوريجانو ، فإن أول شيء سنفعله هو تنظيف اللحم تمامًا من بقايا الدهون أو الأعصاب الآن، على لوح التقطيع، نسحقهم بمساعدة آلة التعشيق، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا استخدام قاع قدر صغير، بهذه الطريقة سيكونون أرق وأكثر رقة.
2-يُقشر الثوم ويُقطع إلى عدة قطع ويُغسل البقدونس ويُوضع في الهاون. نسحقها بقليل من الملح حتى تتحول إلى عجينة.
3- نضع معجون الثوم والبقدونس على طبق ونضيف زيت الزيتون البكر الممتاز، نخلط جيدا.
4- تبّل فيليه، ونمررها عبر طبق الثوم والبقدونس بطريقة تشرب جيدًا.
5- نقوم بإعداد محطة القلي الخاصة بنا. أي نضع الدقيق وفتات الخبز الأخرى في الطبق وفي بيضة أخرى مخفوقة،. كنا نخبز شرائح اللحم بالبقسماط ، ثم نمررها برفق في الدقيق ، ثم من خلال البيض المخفوق وأخيراً من خلال الخبز.
6- تقلى في الكثير من الزيت الساخن حتى تنضج جيدا ويصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
الصلصة:
1- ضعي مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وأضيفي الطماطم المقطعة. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك.
2- بعد هذا الوقت، أضيفي الملح والفلفل الأسود واطحنيها قليلاً بمساعدة ذراع الهاون. لا نريد صلصة ناعمة وموحدة ، لكن نريد طماطم نصف مطحونة. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
3- أطفئي النار ثم أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والكبر.
العرض:
1- ضعي كمية جيدة من صلصة الطماطم على طبق وضعي فوقها شرائح الفيليه. اختياريا ، يمكنك بشر القليل من الجبن في الأعلى والغراتان في الفرن.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
