يمتاز المطبخ الهنديّ بأكلاته الحارّة والّلذيذة في الوقت ذاته، فالبهارات الهنديّة المتنوّعة هي ما تُضفي على أكلات هذا المطبخ ذلك المذاق الرّائع الذي يمتاز به، وقد اخترنا لك وجبة شهية ومميزة، من المطبخ الهندي، تشيكن كاري، المحضر بأطيب التوابل والبهارات الهندية، وخلال السطور التالية من 'أهل مصر' تعرف على مقادير وطريقة عمل تشيكن كاري.
المقادير
-صدر الدجاج: 4 صدور (مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم)- بودرة الكاري: 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة
- البصل: 2 حبة (حجم متوسط)
- الثوم: 4 فصوص
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج: 4 أكواب-
نشاء الذرة: 2 ملعقة كبيرة
- سكر: 2 ملعقة صغيرة
- لبن زبادي: كوب
- ملح: ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة العمل
في وعاء متوسط ضعي مكعبات الدجاج، وتبليها بنصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة، وقلّبي المكونات جيداً، قم سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلّبيه ل3 دقائق حتى ينضج نصف نضوج، ثم ضعيه في وعاء و، اتركيه جانباً، ثم ضيفي الكمية المتبقية من الزيت، إلى المقلاة نفسها، ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لخمس دقائق حتى يذبل، وثم ضيفي الثوم، والزنجبيل، والكمية المتبقية من الكاري، والطهي المكونات لدقيقة إضافية، في وعاء آخر، اخلطي مرق الدجاج، مع نشاء الذرة، حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة، وزيدي السكر، وملعقة صغيرة من الملح، واتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي ل5 دقائق،
ثموأعيدي الدجاج إلى المقلاة، واتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية، حتى ينضج الدجاج بالكامل، ثم ارفعي المقلاة عن النار، في وعاء اخلطي مزيج الدجاج
مع لبن الزبادي، ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وزيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
