مسقعة الباذنجان بالبشاميل ..طريقة عمل سهلة وبسيطة

مسقعة الباذنجان ،بالبشاميل ،وجبة شهية ومميزة، وتعد من بين الأطباق المفضلة ،الغنية بالبهارات ،والتوابل، والمذاق الرائع، وتحديداً شرايح البتنحان مع صلصة الطماطم المميزة، واللحم المفروم، ومزيج البشاميل ،ممايجعلها من الأطباق ،الغنية بالفائدة الغذائية ،والبروتينات،وخلال السطور التالية من أهل مصر،تعرف علي مقادير وطريقة عمل المسقعة باذنجان بالبشاميل.

طريقة عمل مسقعة الباذنحان بالبشاميل بكل سهولة

المقادير

معلقة كبيرة زيت عباد شمس

معلقة كبيرة زبدة

نص كيلو لحمه مفرومه

رشه جوزه الطيب

معلقه صغيره فلفل اسود مطحون

بصله مفرومه

رشه كزبره جافه مطحونه

3معلقه كبيره صلصه طماطم

3 معلقه كبيره دقيق

3معلقه كبيره دبس الرمان

2 كيلو باذنجان اسود كبير مقطع شرائح

2كوب لبن كامل الدسم

3عدد فص ثوم مهروس

رشه بهارات لحمة

رشه بابريكا

فلفل اصفر حلو (مقطع)

معلقه صغيره ملح (أو حسب الرغبة)

كوب جبنه شيدر

فلفل أخضر حلو

طريقة العمل

اولا نبد بوضع شرائح الباذنجان فى صينيه ،بعد ان تدهن بالزيت بواسطة الفرشاة،ثم نوضع كل شريحة بجانب الاخرى،ثم نضع صينية الباذنجان فى الفرن علي درجه حراره 170 حتى تشوى ويحمر لونها.ثم نوضع طاسة على النار ،ةنضع فيها معلقه من الزيت،و اللحم المفروم و نقلب حتى يتغير لونها،ثم نضيف البصل، و الثوم، و دبس الرمان، و الفلفل الالوان ،و صلصه الطماطم،ونتبلهم بالملح، والفلفل ،وجميع البهارات ونقلب المويج ،ثم يترك على النار حتى ينشف الماء ،ويتم النضج جيدا النضج،فى وعاء اخر نضع الزبد، مع الدقيق، و نقلب المكونات جيدا،ثم نضيف اللبن تدريجيا،مع التقليب المستمر ،حتى نحصل على قوام متماسك ،و يتبل بجوزة الطيب، و الملح ،والفلفل الأسود ،ثم فى صينينة، نرص نصف شرائح الباذنجان، المجهزه من قبل في الفرن، ثم نضع اللحم المفروم، ثم القليل من صوص البشاميل ،ثم نرص باقى الباذنجان، و نضع باقى البشاميل في الاعلي اخر طبقة في الصينية .

ثم ينثر فوق البشاميل الجبن،و نضعها فى فرن علي درجه حراره 170 حتى يحمر لونها

تقدم مع ارز بشعرية