البيكاتا بالمشروم.. طريقة عمل شرائح اللحم بالوايت صوص

بيكاتا بالمشروم من الأطباق الإيطالية التي أصبح عليها إقبالا كثيرا على السفرة، ونقدم اليوم طريقة عمل البيكاتا بالمشروم على طريقة المطاعم الشهيرة وتقدم مع الأرز الأبيض.

مقادير عمل بيكاتا اللحم بالوايت صوص:

-نصف كيلو لحم بوفتيك مقطع شرائح صغيرة

-علبة كريمة الطهى كبيرة

-مشروم مقطع حلقات

-حبة بصل مقطعة جوليانو

-ملح، فلفل،كمون

-شيت للتزيين

-دقيق

طريقة عمل بيكاتا الشمبنيون:

-تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل والكمون

-تقلب قطع اللحم فى القليل من الدقيق الأبيض

-يحمى مقدار من الزيت ويشوح فيها شرائح اللحم من الجانبين حتى يصفر لونها

-تقطع شرائح البصل وتقلب فيما تبقى من زيت اللحم حتى يصفر لونها

-يضاف المشروم 'الشمبنيون' الى شرائح البصل حتى يصفر لونه

-تضاف الكريمة الخاصة بالطهى ويتبل المزيج بالملح والفلفل ويترك للغليان على النار

-تضاف شرائح اللحم المشوحة لخليط الكريمة والمشروم والبصل وتترك على نار هادئة ثم تغرف في أطباق للتقديم

-يمكن التحكم فى سمك صوص البيكاتا بالمشروم من خلال إضافة القليل من الماء حتى الوصول الى القوام المطلوب

-تغرف البيكاتا بالشمبنيون فى أطباق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض والبطاطس المقلية وتجمل بالقليل من الشبت على الوجه