علماء يطورون "ملح طعام" يضمن المذاق ولا يضر الصحة

03:43 م

الإثنين 15/أبريل/2019

علماء يطورون ملح طعام يضمن المذاق ولا يضر الصحة
ملح طعام
حجم الخط A- A+

إذا كنت من عشاق مذاق الطعام المالح لكنك تعلم تبعات زيادته على صحتك، فالملح يطلق عليه "السم الأبيض"، يقدم العلماء حلا "وشيكا".

اقرأ أيضا:6 أماكن لقضاء عطلة رومانسية برفقة شريك حياتك

ووفقا لما ذكرته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، طور فريق علمي في الولايات المتحدة تركيبة جديدة من الملح، بنسب قليلة من كلوريد الصوديوم، وأضاف عدد ممن جربوا هذه المادة، إنهم شعروا بالمذاق المالح المفضل لديهم، رغم قلة نسبة كلوريد الصوديوم الذي يقول أطباء إن الإكثار منه يؤدي إلى اضطرابات صحية.

اقرأ أيضا:دراسة تؤكد أن الاستماع للأغاني الحزينة تجعلنا أكثر سعادة

ويشكل كلوريد الكالسيوم 25 % من مادة الملح الجديدة، كما أنها تحتوي على نسبة من كلوريد البوتاسيوم، بدلا من كلوريد الصوديوم، ويقول الأطباء إنه لا ينذر صحة الإنسان بأي مخاطر جانبية،ويؤدي تناول الصوديوم بكثرة إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الإنسان، مما يزيد من احتمال التعرض لأزمات قلبية قد تنتهي بالوفاة المبكرة، وأشرفت الأستاذة الباحثة في جامعة واشنطن، كارولين روس، إلى جانب زملائها، على تطوير تركيبة الملح الجديدة، وقالت إن لها عدة منافع صحية.

اقرأ أيضا:"ديلى ميل" تفضح استخدام البريطانيين لهواتفهم المحمولة أثناء ممارسة الجنس

وأضافت أن الأمر يختلف عن شراء أطعمة ذات منسوب منخفض من الملح، لأن الناس لا تروقهم في العادة المأكولات غير المملحة، وأكدت أن المادة الجديدة تحمي الصحة وتضمن المذاق، وتعتمد تركيبة الملح الجديدة على مكونات مثل كلوريد الكالسيوم كلوريد البوتاسيوم، وهاتان المادتان لا تشكلان خطرا محدقا بالصحة، ويساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم، لكن شركات الأطعمة كانت ترفض استخدامه لأنه لا يمنح مذاقا لذيذا.

الكلمات المفتاحية
موضوعات متعلقة