طريقة عمل شرائح الدجاج المشوي بصلصة الطماطم

كتب : شيماء الهواري

الدجاج من الوجبات الأساسية لدى المصريون ويقبلون على تناولها أكثر من اللحوم، ويتبعون طرق عديدة في صنعها حتى يتمتعون بمذاقها المتميز؛ لذلك نقدم لك طريقة عمل شرائح الدجاج المشوي بصلصة الطماطم.

المقادير:

3 صدور دجاج (منزوعة الجلد والعظم)

2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

1/4 كوب عصير برتقال

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

لصلصة الطماطم:

1/3 كوب زيت زيتون

3 طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

1 فلفل أحمرمُقطع مكعبات صغيرة

1 بصل مُقطع مكعبات صغيرة

1 كوسا مُقطعة مكعبات صغيرة

1 فص ثوم مفروم ناعم

ملح وفلفل

الطريقة:

تسخن الشواية على حرارة عالية، والفرن على درجة حرارة 180 مئوية، توضع صدور الدجاج على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين مع التقليب، ثم تُرفع جانباً، يُخلط بشر وعصير البرتقال مع زيت الزيتون في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوزع على صدور الدجاج، توضع صدور الدجاج في صاج فرن، وتُرش بالعسل، توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

الصلصة الطماطم:

يسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، تضاف باقي المكونات ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب، يُضاف باقي كمية زيت الزيتون مع التقليب، تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج الخضروات، ثم يُرفع بعيداً عن النار، يحتفظ بكمية قليلة من الخليط، ويضرب الباقي في الخلاط الكهربائي

ثم يضاف إلى الكمية المحفوظة جانباً مع التقليب.

يترك الدجاج ليبرد قليلا قبل التقطيع، ثم يرص في طبق التقديم مع قليل من صلصة الطماطم.