معظم السيدات يشكين من التعب في لف محشي ورق العنب، والبعض يلجأ إلى الماكينة الخاصة بلف المحشي، لذلك تقدم أهل مصر لكِ طريقة عمل "كيكة ورق العنب بدبس الرمان".
المقادير:
ورق عنب - بحسب الحاجة
كوبان أرز مصري مغسول ومصفى
3 بصل أحمر مفروم
كوب ونصف بصل أخضر مفروم
كوبان بقدونس مفروم
كوبان كزبرة خضراء مفرومة
4 جزر مبشور
4 طماطم مفرومة
4 ملاعق معجون طماطم
4 ملاعق كبيرة زيت
4 ملاعق صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان بابريكا
ملعقتان صغيرتان زنجبيل بودرة
ملعقتان كبيرتان دبس الرمان
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
10 أكواب ماء
زبدة لدهن الصينية
للتزيين:
شرائح ليمون حامض
حبوب رمان
طريقة التحضير:
في وعاء، ضعي الأرز والبصل الأحمر والبصل الأخضر والجزر والطماطم والبقدونس والكزبرة معجون الطماطم. أسكبي الزيت ودبس الرمان وعير الليمون الحامض، ضيفي الملح والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
إدهني صينية دائرية بالكثير من الزبدة. غطى قعر الصينية وأطرافها بورق العنب على أن تكون الجهة اللماعة نحو الخارج، أعيدي الكرة للحصول على 3 طبقات من ورق العنب، ضعي خليط الأرز في الصينية ووزعيه، غطّي الأرز بطبقة جديدة من ورق العنب مع الضغط على الأطراف نحو الداخل.
غطي طبقة ورق القدر بطبق وأسكبي الماء فوق الصينية حتى تتغطى بالكامل، أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من ساعة إلى الساعة والنصف. أخرجي الصينية من الفرن واقلبي القالب على طبق التقديم، زيني بحسب الرغبة بشرائح الليمون الحامض وحبوب الرمان.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
