ماهي أفضل وجبة لمرضي النوع الثاني من السكري؟.. دراسة تُجيب

يتسائل الكثير من مرضى السكري عن أفضل وجبة يمكنهم تناولها، وألا تؤثر على مستوى السكر في الدم، ولا سيما مع الخل وهو الرفيق الأكثر نفعًا مع مرضى السكر، وستكشف السطور القادمة عن أفضل وجبة لمرضي النوع الثاني من السكري.

إحترس من الوجبات عالية الألياف

الخل

كشف معهد التغذية الأمريكي، أنه أظهرت دراسة بعض النتائج المثيرة للتفكير حول الوجبة المناسبة لمرضى السكري، أن الخل له تأثير كبير مضاد للسكر عند إضافته إلى نسبة السكر في الدم المرتفعة، ووجبة متساوية السعرات ولكن ليس عند إضافتها إلى وجبة مختلطة منخفضة نسبة السكر في الدم وعالية الألياف، والتفسير المحتمل هو أن امتصاص الكربوهيدرات البطيء الناتج عن الألياف لا يمكن أن يتأخر أكثر بالخل.

وجبة الكربوهيدرات

الخل

وأكد المعهد، أنه علاوة على ذلك ، في علاقة جيدة مع التجارب المذكورة أعلاه التي أجريت في الأفراد الأصحاء ، 7،19 دراسة في مرضى السكري من النوع 2 تظهر أن التأثير المضاد لسكر الدم السائد عند تناول حمض الأسيتيك بحمل النشا يتم فقده عند إعطاء نفس الكمية من الأسيتات كمحلول أسيتات الصوديوم أو عند استبدال وجبة الاختبار بـ دكستروز أحادي السكاريد، و مما يدل على أن الحموضة وشكل الكربوهيدرات في وجبة الاختبار يمكن أن يؤثر أيضًا على عمل الخل.