يعتبر الدجاج من أروع أصناف الأكلات المصرية، حيث تبحث كل سيدة على وصفات جديدة لعمل الفراخ، والتي تمكنها من تقديم مذاق طيب ومختلف لأفراد أسرتك، لذلك سنستعرض وصفة مبتكرة لطهي الفراخ وهي 'تشيكن بيكاتا' في السطور القادمة.
المقادير
2 صدور دجاج بدون جلد وعظم.
1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
½ قالب زبدة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
3 حبات ليمون، معصور.
2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج.
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح أفقية لتحصلي على 4 قطع.
- ضعي الصدور بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي ولفيه لفة رقيقة إلى 1/4 بوصة، ثم ضعي الدقيق في طبق واغمري كل صدر من الجانبين بالدقيق.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي الدجاج في المقلاة وتبليه بالملح والفلفل، اقلبيه عندما يتحول لونه إلى البني بشكل جيد، لمدة 4 دقائق تقريبًا، ويتبل مرة أخرى.
- يُطهى الجانب الثاني حتى يحمر، حوالي 4 دقائق.
- انقلي الصدور إلى طبق، واحتفظي بالمقلاة.
- ضيفي عصير الليمون إلى المقلاة، مع التحريك لكشط أي قطع بنية.
- اتركيه على نار خفيفة لتقليل الصلصة وتكثيفها، لحوالي 5 دقائق أخرى.
- ضيفي الكبر واسكبي الصلصة فوق صدور الدجاج في الطبق، ثم قومي برش البقدونس.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
