فطار يوم الجمعة.. طريقة عمل الفول والفلافل في البيت

يوم الجمعة مرتبط بـ لمة العيلة ،لأنه يوم الأجازة ومرتبط دائماً يوم الجمعة بالفطار المصري الأصيل، والمكون من الفول والطعمية والبيض والبطاطس ويتجمع دائما الأسرة على الإفطار، ويعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على سفرة الفطور لذلك من الأفضل أن نوفر في ميزانية البيت ونقوم بتحضيريه في المنزل لفطور أو عشاء أو سحور سريع.

ومن خلال هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل الفول السريع في المنزل بجانب الفلافل (الطعمية)

مقادير تحضير الفول

نصف كيلو فول

نصف كوب كبير عدس أصفر

1 ملعقة كبيرة كركم

بصلة صغيرة مقطعة شرائح

جزرة واحدة مبشورة

حبة طماطم متوسطة الحجم

نصف حبة ليمون كبيرة

خطوات تحضير الفول

قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل

نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة

نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة

نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء

نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار

نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول

طريقة عمل الفلافل (الطعمية)

1-نصف كيلو فول مدشوش منقوع طوال الليل

خضرة متنوعة (البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس)

10 فصوص ثوم .

توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون)

1 بصلة متوسطة الحجم

طريقة تحضير الفلافل

صفي الماء من الفول ويغسل مرة واحدة و يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين و يصب في وعاء بعد غسل و تقطيع الخضرة و البصل افرميهم في الكبة مع الثوم و باقي التوابل حتي تمام الفرم ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما.. تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك. احفظيها في اكياس في الفريزر عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.