المطبخ الشامي معروف بأكلاته المميزة واللذيذة وهناك الكثير من الأكلات التي تناقلها المطبخ المصري من المطبخ الشامي، ومن بين هذه الأكلات أكلة المجدرة التي تحتوي بشكل أساسي على العدس والأرز.
وبجانب طعم المجدرة اللذيذ، فهمي تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
وخلال السطور التالية يوضح 'أهل مصر' مقادير وطريقة عمل المجدرة على خطى المطبخ الشامي.
مقادير المجدرة
كوب من العدس.
لتر ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
2 مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
حبة بصلة واحدة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوب من الزيت النباتي.
2 كوب من الأرز المغسول جيدا.
طريقة عمل المجدرة
أحضري إناء متوسط الحجم ثم ضعي فيه العدس مع الماء ثم قومي بإضافة جميع البهارات ومرق الدجاج.
ضعي الإناء على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
ثم قومي بخلط الدقيق الأبيض مع شرائح البصل المقطعة.
في مقلاة على النار قومي بتسخين الزيت ثم اقلي شرائح البصل حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
قومي بإضافة شرائح البصل المقلية إلى مزيج العدس ثم ضيفي الأرزمع التقليب باستمرار حتى تمتزج المكونات.
ضعي المزيج على نار هادئة حتى تنضج المكونات بشكل كامل لمدة حوالي 25 دقيقة.
بعد نضج المزيج قومي بسكبه في أطباق خاصة بالتقديم.
زيني المجدرة بحلقات البصل المقلية المتبقية.
تقدم المجدرة ساخنة بجانب سلطة الخضروات.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
