تعودت كل أم على استخدام وررق الألومنيوم في الطهي سواء في تسوية الأكل لتجنب حرق الأغذية التي يتم تعرضها للنار بصفة مباشرة، خاصة أثناء الشوي أو السلق أحيانا أو التبريد أو حتى التقديم للتناول وللتخصيص، واستخدام ورق الألمونيوم أيضاً في تغليف الأكل.
ومن خلال هذل التقرير نقدم لكم بعض النصائح لاستخدام ورق الألومنيوم بطريقة صحيحة
1- صُمّم ورق الألومنيوم لتغليف الأطعمة وليس لاستخدامه في عملية الطبخ
يتكوّن هذا الورق من وجهَين (وجه لامع والوجه الآخر غير لامع)
الوجه اللامع
يُستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط، أي الوجه اللامع ملاصق للطعام الساخن بينما يُستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط
الوجه غير اللامع ملاصق للطعام البارد
3- يُمنع استخدام ورق الألومنيوم في عملية الطبخ أو لتغليف الطعام وإدخاله إلى الفرن، حيث إن حرارة الطبخ الزائدة تؤدّي إلى خروج الألومنيوم من الورقة إلى الطعام والتفاعل معه، خاصةً إذا كنت تستخدم الحامض أو الخل في عملية الطبخ
إذا اضطررت لاستخدام ورق الألمنيوم في الطبخ
ضع بينه وبين الطعام ورقة من الملفوف (الكرنب) ثم ارمها بعد الطبخ
أبداً لا تأكلها ولا تتركها مع الطعام او استخدم ورق الزبدة قبل التغليف بالألومنيوم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
