طريقة عمل البفتيك الملفوف في المنزل

"البفتيك الملفوف" من الأكلات المحببة فى نفوس المواطنين، وتسعى جميع الأمهات إلى إعداده في المنازل بدلًا من المحلات "أهل مصر"، تقدم طريقة عمل البفتيك الملفوف في المنزل

مقادير البفتيك الملفوف في المنزل

كيلو (1000 جم) بفتيك

½ كوب (125 مل) ماء بصل

ثمرة جزر متوسطة مقطعة شرائح طولية رفيعة ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح ثمرة فلفل أصفر

رومي مقطعة شرائح ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح بصلة كبيرة مقطعة

شرائح متوسطة السمك ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة ملح وفلفل أسود زيت للقلي

طريقة تحضير البفتيك الملفوف

في وعاء كبير، ضعي البفتيك والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة وماء البصل والمستردة، وقلبي جيدًا.

اتركي اللحم جانبًا لمدة 30 دقيقة.

على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الجزر وقلبيه باستمرار على نار هادئة جدًّا حتى ينضج.

ارفعي الجزر، ثم أضيفي البصل والفلفل الملون، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل الخضار.

افردي شريحة البفتيك، ثم ضعي شريحتين من البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والجزر، ولفيه كالرول.

على نار متوسطة، سخني ¼ كوب من الزيت، ثم أضيفي الزبدة، وقلبيها حتى تذوب. أضيفي رولات اللحم على الجهة المفتوحة، واتركيها حتى تُصبح بنية اللون. قلبي الرولات وشوحيها من جميع الجهات، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع صوص المشروم.